小红书丨大众点评丨微博丨Mars（同名）
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🔸准备材料🔸
▫️地瓜、白砂糖、花生油、芝麻（可加可不加）
1️⃣地瓜洗净去皮，切滚刀块；
2️⃣锅烧热加新鲜花生油，多一点没关系；
3️⃣油烧沸腾，加入切好的地瓜块，转中小火，不时翻动地瓜，直至炸至金黄色，可以用筷子判断生熟，切的太大块也会比较难熟，捞出沥干备用；
4️⃣将油全部倒出，不用刷锅（也无需再倒油，沾在锅上的油足矣），接着倒入白糖；
5️⃣用小火，一直不停地用铲子搅动，使白糖融化至均匀，将白糖慢慢熬至焦糖色，看到泡沫由大变小，用铲子舀起糖汁，能成一条线，就好了；
6️⃣关火，地瓜迅速下锅，搅拌均匀使其裹上糖汁，装盘撒芝麻，就可以拔丝了，拔丝地瓜冷了之后，外部的糖都是脆的，特别好吃！关火后的最后一步没来得及拍照，嘻嘻只有成品图，爱了[色]
（趁熱吃味道最棒，但小心燙嘴🤪）
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